Scegli il corso di cucina o il cooking show che preferisci!

Corso base Pasticceria

1° Lezione Pasticceria: A,B,C della pasticceria: – Zucchero e zuccheri (Teoria e applicazione pratica); – Uova (Teoria e applicazione pratica); – Latte, farina e burro (Teoria e applicazione pratica); – Aria e altri gas (Teoria e applicazione pratica).

15 settembre 2018 ore 12:00

2° Lezione Pasticceria: Torte di compleanno: – Pan di Spagna; – Bagne; – Crema pasticcera alla vaniglia; – Crema pasticcera al cioccolato.

22 settembre 2018 ore 12:00

3° Lezione Pasticceria: Profiteroles: – Pasta Choux (Bignè); – Crema Chantilly; – Ganache al cioccolato; – Panna montata.

29 settembre 2018 ore 12:00

4° Lezione Pasticceria: Biscotteria: – Pasta frolla classica; - Pasta frolla montata; - Biscotti; - Crostatine.

6 ottobre 2018 ore 12:00

5° Lezione Pasticceria: - Dolci Americani; – Cupcake decorati; – Cheesecake ai frutti di bosco.

13 ottobre 2018 ore 12:00

6° Lezione Pasticceria: Dolci al cucchiaio: – Budino al cioccolato; – Crema Catalana; – Panna cotta.

20 ottobre 2018 ore 12:00

7° Lezione Pasticceria: Brownies e gelati: - Preparazione di un gelato a scelta dall’insegnante; - Preparazione dei Brownies.

27 ottobre 2018 ore 12:00

8° Lezione Pasticceria: Confetture, marmellate e Crepes: – Sterilizzazione vasetti; – 1 confettura con frutta di stagione; – Preparazione delle Crepes.

10 novembre 2018 ore 12:00

9° Lezione Pasticceria: Cioccolatini e Tartufi: – Temperaggio del cioccolato e spiegazione dei vari metodi; – Preparazione cioccolatini al latte, bianchi e fondenti; – Preparazione tartufi al cacao amaro ed al cocco.

17 novembre 2018 ore 12:00

10° Lezione Pasticceria: - Torta a sorpresa.

24 novembre 2018 ore 12:00


Corso Thai & Curry Lover

1° Lezione Corso “Thai & Curry Lover”: - Gli Spring Rolls croccanti; – Pollo al curry verde.

19 settembre 2018 ore 19:00

2° Lezione Corso “Thai & Curry Lover”: - Involtini freschi; – PadThai: spaghetti di riso ai gamberi.

26 settembre 2018 ore 19:00

3° Lezione Corso “Thai & Curry Lover”: - Zuppa di gamberi; - Pad Pak Ruam MIT (misto di verdure con salsa di ostriche).

3 ottobre 2018 ore 19:00

4° Lezione Corso “Thai & Curry Lover”: - Pollo con anacardi e peperoni; – Insalata di papaya verde.

10 ottobre 2018 ore 19:00

5° Lezione Corso “Thai & Curry Lover”: - Manzo tritato con peperoncini e foglie di basilico; – Riso fritto alla thailandese.

17 ottobre 2018 ore 19:00

Corso Cucina Giapponese

1° Lezione Corso Cucina Giapponose: - Gyoza: ravioli giapponesi ripieni di carne e cotti alla piastra; – Ramen: tagliatelle in brodo di miso con carne/pesce e verdure; – Soba: spaghetti di grano saraceno proposti con la famosa ricetta di Yakisoba

9 novembre 2018 ore 19:00

2° Lezione Corso Cucina Giapponose: - Oden: minestra di verdure, uova e alga kombu; – Okonomiyaki: “frittata” agro-dolce a base di verdure e gamberi.

16 novembre 2018 ore 19:00

3° Lezione Corso Cucina Giapponose: - Tempura croccante e leggera pastella per pesci e verdure; – Tendon: scodella di riso con tempura; – Tonkatsu: “cotoletta” di maiale panata con il panko; – Katsudon: riso con Tonkatsu, uova ed erba cipollina.

23 novembre 2018 ore 19:00

4° Lezione Corso Cucina Giapponose: - Yakitori: spiedini di pollo cotti sulla piastra; – Tsukune: “polpette” di pollo agro-dolci; – Salsa Teriyaki: salsa di accompagnamento a base di soia; – Shabu Shabu: carni e verdure cotti in brodo di acqua e alghe.

30 novembre 2018 ore 19:00

5° Lezione Corso Cucina Giapponose: - Sushi; – Sashimi; – Maki; – Uramaki; – California Maki; – Taglio del pesce; – Sgranatura del riso; – Come usare le bacchette.

27 settembre 2018 ore 19:00 24 ottobre 2018 ore 19:00

Corso Panificazione

1° Lezione Corso Panificazione: - Teoria: farine, lieviti, pasta madre; – Realizziamo la nostra pasta madre (o lievito madre).

11 ottobre 2018 ore 19:00

2° Lezione Corso Panificazione: - Pane: Pagnotte e filoni.

18 ottobre 2018 ore 19:00

3° Lezione Corso Panificazione: - Pizza: Pizze e focacce.

25 ottobre 2018 ore 19:00

4° Lezione Corso Panificazione: - Pane ai cereali; – Pane integrale.

8 novembre 2018 ore 19:00

5° Lezione Corso Panificazione: - Pane ai semi; – Pane alle olive; – Pane con frutta secca.

15 novembre 2018 ore 19:00

Corsi Speciali

Corso Mamme e Bimbi: - Cucina con il tuo/a piccolo/a chef!

13 ottobre 2018 ore 16:30 Da definire

Pasta che passione!: - Tutte ricette sulla pasta!

8 ottobre 2018 ore 19:00

Un pesce fuor d’acqua!

1° Lezione: - Spaghetti al fumetto di pesce con cozze e pomodorini confit; – Crema di broccolo con impepata di cozze e crostini allo zenzero; – Polpo alla piastra su vellutata di patate e timo.

 5 ottobre 2018 ore 19:00

2° Lezione: - Paccheri ripieni di baccalà mantecato su vellutata di piselli, limone e pomodorini confit; – Insalata di gamberi, avocado, pesca e pepe rosa; – Alici fritte con cipolla di Tropea caramellata e scorza di arancia.

12 ottobre 2018 ore 19:00

3° Lezione: - Gamberi alla gallipolina con salsa acida; – Spaghetti all’acqua di limone, cozze e pecorino; – Pesce bianco/azzurro cotto nelle foglie di limone con emulsione al timo

19 ottobre 2018 ore 19:00

Corso di cucina vegetariana – Tutto l’oro dell’orto!:

- Caponata di cavoli; – Gnocchetti al curcuma con finocchi e lime; – Piccoli crumble di zucca filante.

15 ottobre 2018 ore 19:00

Secondi di carne:

1° Lezione: – Arista al latte; – Involtini di vitella alla palermitana; – Bastoncini di pollo con panatura alle nocciole accompagnati da salsa di senape al miele.

4 ottobre 2018 ore 19:00

2° Lezione: – Insalata di pollo sfilacciata; – Polpette svedesi con marmellata di mirtilli; – Yakitori/Spiedini di pollo

11 ottobre 2018 ore 19:00

3° Lezione: – Vitel tonnè; – Sigari messicani; – Kofta/Spiedino di carne macinata con salsa tzatziki

18 ottobre 2018 ore 19:00

4° Lezione: – Fusi di pollo allo zafferano; – Polpette con salsa teriyaki e riso basmati; – Spezzatino in umido.

25 ottobre 2018 ore 19:00

5° Lezione: – Uccelletti scappati (involtini di maiale farciti); – Straccetti di manzo speziato alla birra; – Pollo al curry (ricetta originale).

8 novembre 2018 ore 19:00

Cucina Creativa: - Nuove ricette!!

29 ottobre 2018 ore 19:00

Finger Food: - Nuove ricette!!

9 ottobre 2018 ore 19:00

Corsi Cucina Internazionale

Cucina Tex-Mex: - Tex-Mex: – Guacamole; – Tortillas; – Fajitas.

10 ottobre 2018 ore 19:00

Sushi – Cucina Giapponese: - Sushi: – Sushi; – Sashimi; – Maki.

27 settembre ore 19:00 24 ottobre ore 19:00

Cucina Indiana ed Etiope: - Zighinì; – Pollo al curry.

26 ottobre 2018 ore 19:00

Le Spezie: un mondo sconosciuto! : - Riconoscimento delle spezie; – Come si usano le spezie in cucina; – Come abbinare le spezie; – Preparazione di alcuni piatti e salse speziate.

30 ottobre 2018 ore 19:00

Cucina Cubana: - Chicharritas & Tostones; – Pollo alla Barbacoa; – Empanadas!

16 ottobre 2018 ore 19:00