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Calendario 2015

Corsi di cucina e pasticceria
(Le date sono scritte in formato giorno/mese)
Mattina 10:00 – 13:00
(Dal Lunedì al Venerdì)
Mattina 12:00 – 15:00
(Sabato e Domenica)
Pomeriggio 17:00 – 20:00
(Sabato e Domenica)
Sera 19:00 – 22:00
(Dal Lunedì al Venerdì)
1° Lezione Principianti:
- Erbe aromatiche, spezie ed aromi (Teoria);
- Aglio, olio e peperoncino;
- Carne alla piastra: le varie cotture (Manzo, maiale e pollo);
- Maionese fatta in casa.
10/2 – 5/3 – 21/4 – 8/5 18/1 22/2 9/3 – 13/5
2° Lezione Principianti:
- Tagli aromatici: Mirepoix, Matignon, Julienne e Brunoise;
- Amatriciana;
- Carne al forno;
- Verdure grigliate.
17/2 – 12/3 – 28/4 25/1 1/3 16/3 – 20/5
3° Lezione Principianti:
- Carbonara;
- Verdure bollite;
- Verdure ripassate;
- Pasta frolla (crostate e tartellette).
24/2 – 19/3 – 5/5 – 15/5 – 22/5 31/1 8/3 12/1 – 1/2 – 23/3 – 27/5
4° Lezione Principianti:
- Tonnarelli Cacio e Pepe;
- Pan di Spagna;
- Crema Pasticcera;
- Bagna del pan di Spagna;
- Zuppa Inglese.
15/1 – 3/3 – 26/3 – 12/5 – 29/5 8/2 15/3 19/1 – 8/2 – 30/3 – 3/6 – 10/6
5° Lezione Principianti:
- Brodo di carne;
- Carne bollita;
- Tortellini in brodo;
- Savoiardi;
- Tiramisù.
22/1 – 10/3 – 2/4 – 19/5 – 5/6 15/2 22/3 26/1 – 13/4 – 17/6
6° Lezione Principianti:
- Brodo di pesce;
- Fumetto di pesce;
- Bisque di gamberi;
- Ravioli di pesce.
29/1 – 17/3 – 9/4 – 26/5 – 12/6 2/2 – 22/2 17/1 – 29/3 16/1 – 20/4 – 24/6
7° Lezione Principianti:
- Bignè.
- Crema chantilly;
- Panna montata;
- Ganache al cioccolato;
- Profiteroles.
13/1 – 5/2 – 24/3 – 16/4 – 9/6 – 19/6 1/3 24/1 – 12/4 23/1 – 9/2 – 27/4 – 1/7
8° Lezione Principianti:
- Brodo vegetale;
- Veluttate;
- Risotto alla crema di scampi.
20/1 – 12/2 – 31/3 – 16/6 26/6 8/3 – 23/4 31/1 30/1 – 16/2 – 19/4 – 4/5 – 8/7
9° Lezione Principianti:
- Sfilettamento del pesce;
- Pesce al forno
- Pesce alla piastra
27/1 – 19/2 – 7/4 – 30/4 – 23/6 – 3/7 – 9/7 15/3 7/2 – 10/5 6/2 – 23/2 – 11/5
10° Lezione Principianti:
- Pastella;
- Frittura di verdure;
- Frittura di pesce;
- Frittura in Tempura
- Sorpresa finale ;)
3/2 – 26/2 – 14/4 – 7/5 – 30/6 – 10/7 22/3 14/2 – 17/5 13/2 – 2/3 – 18/5
1° Lezione Intermedio:
- Spaghetti alle vongole;
- Guazzetto di pesce;
- Calamari ripieni.
23/2 – 4/3 – 14/5 – 25/5 17/1 – 29/3 21/2 – 24/5 20/2 – 3/3 – 25/5
2° Lezione Intermedio:
- Maltagliati acqua e farina.
- Pasta e fagioli;
- Cornetti/Croissant di sfoglia con marmellata, crema e nutella.
2/3 – 11/3 – 21/5 24/1 – 12/4 28/2 – 31/5 27/2 – 10/3 – 1/6
3° Lezione Intermedio:
- Ravioli ricotta e spinaci;
- Abbacchio/agnello al forno con patate;
- Sugo pomodoro e basilico.
9/3 – 18/3 – 28/5 31/1 – 19/4 7/3 – 7/6 6/3 – 17/3 -24/3 – 8/6
4° Lezione Intermedio:
- Risotto ai carciofi;
- Carciofi alla giudia;
- Carciofi alla romana.
14/1 – 16/3 – 25/3 – 29/5 – 4/6 7/2 – 10/5 14/3 – 14/6 13/1 – 7/2 – 13/3 – 15/6
5° Lezione Intermedio:
- Spaghetti allo scoglio;
- Spigola/orata in crosta di patate;
- Sbriciolata ricotta e pere.
12/1 – 21/1 – 23/3 – 1/4 – 11/6 14/2 – 17/5 21/3 – 21/6 21/1 – 20/3 – 31/3 – 22/6
6° Lezione Intermedio:
- Cannelloni ricotta e spinaci;
- Cannelloni di carne;
- Besciamella;
- Fettine panate;
- Ciambellone.
19/1 – 28/1 – 30/3 – 8/4 – 18/6 21/2 – 24/5 28/3 27/1 – 27/3 – 7/4 – 5/7 – 6/7
7° Lezione Intermedio:
- Risotto gamberi e rosmarino.
- Colatura di gamberi;
- Strudel di mele.
26/1 – 4/2 – 13/4 – 15/4 – 25/6 3/2 – 28/2 – 31/5 11/4 – 12/7 3/4 – 10/4 – 14/4
8° Lezione Intermedio:
- Gnocchi di patate;
- Pesto alla genovese;
- Spuntature al sugo.
2/2 – 11/2 – 20/4 – 22/4 – 2/7 7/3 – 7/6 18/4 10/2 – 21/4 – 10/4
9° Lezione Intermedio:
- Lasagna al ragù;
- Ragù alla bolognese;
- Besciamella;
- Polpette al sugo.
9/2 – 18/2 – 27/4 – 29/4 14/3 – 14/6 9/5 17/2 – 17/4 – 28/4
10° Lezione Intermedio:
- Penne all’arrabbiata;
- Frittate;
- Torta di mele;
- Sorpresa ;)
16/1 – 25/2 – 4/5 – 6/5 21/3 16/5 24/2 – 24/4 – 5/5
1° Lezione Avanzato:
- Pasta e ceci;
- Panelle siciliane;
- Zabaione fatto a regola d’arte.
20/2 – 11/5 – 13/5 28/3 – 6/6 23/5 4/3 – 8/5 – 12/5
2° Lezione Avanzato:
- Linguine all’astice.
- Sautè di cozze;
- Cannoli siciliani.
27/2 – 18/5 – 20/5 11/4 30/5 11/3 – 15/5 – 19/5
3° Lezione Avanzato:
- Pasta alla norma;
- Crepes salate;
- Crepes dolci.
6/3 – 25/5 – 27/5 12/4 6/6 18/3 – 22/5 – 26/5
4° Lezione Avanzato:
- Melanzane alla parmigiana;
- Tartufi al cioccolato.
13/3 – 1/6 – 3/6 9/5 13/6 14/1 – 25/3 – 29/5 – 9/6
5° Lezione Avanzato:
- Pasta e patate;
- Pollo alla cacciatora;
- Cheesecake.
20/3 – 8/6 – 10/6 16/5 20/6 21/1 – 28/1 – 1/4 – 5/6 – 16/6
6° Lezione Avanzato:
- Spaghetti con la bottarga;
- Pesce al sale;
- Marmellata fatta in casa;
- Torta Sacher.
27/3 – 15/6 – 17/6 23/5 18/1 – 4/7 8/4 – 12/6 – 23/6
7° Lezione Avanzato:
- Caciucco alla livornese.
3/4 – 22/6 – 24/6 30/5 25/1 – 11/7 4/2 – 15/4 – 19/6 – 39/6
8° Lezione Avanzato:
- Risotto alla pescatora;
- Moscardini al sugo.
10/4 – 1/7 – 6/7 – 8/7 6/6 1/2 11/2 – 22/4 – 26/6 – 7/7
9° Lezione Avanzato:
- Lasagna in bianco;
- Cassata siciliana.
17/4 13/6 8/2 18/2 – 29/4 – 3/7
10° Lezione Avanzato:
- Pane;
- Pizza;
- Sorpresa ;)
24/4 20/6 15/2 – 25/2 – 6/5 – 10/7
1° Lezione Pasticceria:
-
15/1 – 26/3 – 4/6
2° Lezione Pasticceria:
-
22/1 – 2/4 – 11/6
3° Lezione Pasticceria:
-
29/1 – 9/4 – 18/6
4° Lezione Pasticceria:
-
5/2 – 16/4 – 25/6
5° Lezione Pasticceria:
-
12/2 – 23/4 – 2/7
6° Lezione Pasticceria:
-
19/2 – 30/4 – 9/7
7° Lezione Pasticceria:
-
26/2 – 7/5
8° Lezione Pasticceria:
-
5/3 – 14/5
9° Lezione Pasticceria:
-
12/3 – 21/5
10° Lezione Pasticceria:
-
19/3 – 28/5
Corso Sushi:
-
Corso cucina creativa:
-
Corso Tex-Mex:
-
Corso Finger Food:
-

Corso Base
Principianti:

* Lezione 1 *

Il Lunedì:

1 Dicembre 2014
19:00 – 22:00
9 Marzo 2015
19:00 – 22:00
25 Maggio 2015
19:00 – 22:00

Il Giovedì:

4 Dicembre 2014
10:00 – 13:00
5 Marzo 2015
10:00 – 13:00
14 Maggio 2015
10:00 – 13:00

* Lezione 2 *

Il Lunedì:

15 Dicembre 2014
19:00 – 22:00
16 Marzo 2015
19:00 – 22:00
8 Giugno 2015
19:00 – 22:00

Il Giovedì:

11 Dicembre 2014
10:00 – 13:00
12 Marzo 2015
10:00 – 13:00
21 Maggio 2015
10:00 – 13:00

* Lezione 3 *

Il Lunedì:

12 Gennaio 2015
19:00 – 22:00
23 Marzo 2015
19:00 – 22:00
15 Giugno 2015
19:00 – 22:00

Il Giovedì:

18 Gennaio 2015
10:00 – 13:00
19 Marzo 2015
10:00 – 13:00
28 Maggio 2015
10:00 – 13:00

* Lezione 4 *

Il Lunedì:

19 Gennaio 2015
19:00 – 22:00
30 Marzo 2015
19:00 – 22:00
22 Giugno 2015
19:00 – 22:00

Il Giovedì:

15 Gennaio 2015
10:00 – 13:00
26 Marzo 2015
10:00 – 13:00
4 Giugno 2015
10:00 – 13:00

* Lezione 5 *

Il Lunedì:

26 Gennaio 2015
19:00 – 22:00
13 Aprile 2015
19:00 – 22:00
6 Luglio 2015
19:00 – 22:00

Il Giovedì:

22 Gennaio 2015
10:00 – 13:00
2 Aprile 2015
10:00 – 13:00
11 Giugno 2015
10:00 – 13:00

* Lezione 6 *

Il Lunedì:

2 Febbraio 2015
19:00 – 22:00
20 Aprile 2015
10:00 – 13:00
13 Luglio 2015
10:00 – 13:00

Il Giovedì:

29 Gennaio 2015
10:00 – 13:00
9 Aprile 2015
10:00 – 13:00
18 Giugno 2015
10:00 – 13:00

* Lezione 7 *

Il Lunedì:

9 Febbraio 2015
19:00 – 22:00
27 Aprile 2015
19:00 – 22:00
Da definire…
19:00 – 22:00

Il Giovedì:

5 Febbraio 2015
10:00 – 13:00
16 Aprile 2015
10:00 – 13:00
25 Giugno 2015
10:00 – 13:00

* Lezione 8 *

Il Lunedì:

16 Febbraio 2015
19:00 – 22:00
4 Maggio 2015
19:00 – 22:00
Da definire…
19:00 – 22:00

Il Giovedì:

12 Febbraio 2015
10:00 – 13:00
23 Aprile 2015
10:00 – 13:00
2 Luglio 2015
10:00 – 13:00

* Lezione 9 *

Il Lunedì:

23 Febbraio 2015
19:00 – 22:00
11 Maggio 2015
19:00 – 22:00
Da definire…
19:00 – 22:00

Il Giovedì:

19 Febbraio 2015
10:00 – 13:00
30 Aprile 2015
10:00 – 13:00
9 Luglio 2015
10:00 – 13:00

* Lezione 10 *

Il Lunedì:

2 Marzo 2015
19:00 – 22:00
18 Maggio 2015
19:00 – 22:00
Da definire…
19:00 – 22:00

Il Giovedì:

26 Febbraio 2015
10:00 – 13:00
7 Maggio 2015
10:00 – 13:00
Da definire…
10:00 – 13:00

 

Corso Base
Intermedio:

* Lezione 1 *

Il Martedì:

2 Dicembre 2014
19:00 – 22:00
3 Marzo 2015
19:00 – 22:00
12 Maggio 2015
19:00 – 22:00

Il Mercoledì:

3 Dicembre 2014
10:00 – 13:00
4 Marzo 2015
10:00 – 13:00
13 Maggio 2015
10:00 – 13:00

* Lezione 2 *

Il Martedì:

9 Dicembre 2014
19:00 – 22:00
10 Marzo 2015
19:00 – 22:00
19 Maggio 2015
19:00 – 22:00

Il Mercoledì:

10 Dicembre 2014
10:00 – 13:00
11 Marzo 2015
10:00 – 13:00
20 Maggio 2015
10:00 – 13:00

* Lezione 3 *

Il Martedì:

16 Gennaio 2015
19:00 – 22:00
17 Marzo 2015
19:00 – 22:00
26 Maggio 2015
19:00 – 22:00

Il Mercoledì:

17 Dicembre 2014
10:00 – 13:00
18 Marzo 2015
10:00 – 13:00
27 Maggio 2015
10:00 – 13:00

* Lezione 4 *

Il Martedì:

13 Gennaio 2015
19:00 – 22:00
24 Marzo 2015
19:00 – 22:00
9 Giugno 2015
19:00 – 22:00

Il Mercoledì:

14 Gennaio 2015
10:00 – 13:00
25 Marzo 2015
10:00 – 13:00
3 Giugno 2015
10:00 – 13:00

* Lezione 5 *

Il Martedì:

20 Gennaio 2015
19:00 – 22:00
31 Marzo 2015
19:00 – 22:00
16 Giugno 2015
19:00 – 22:00

Il Mercoledì:

21 Gennaio 2015
10:00 – 13:00
1 Aprile 2015
10:00 – 13:00
10 Giugno 2015
10:00 – 13:00

* Lezione 6 *

Il Martedì:

27 Gennaio 2015
19:00 – 22:00
7 Aprile 2015
10:00 – 13:00
23 Giugno 2015
10:00 – 13:00

Il Mercoledì:

28 Gennaio 2015
10:00 – 13:00
8 Aprile 2015
10:00 – 13:00
17 Giugno 2015
10:00 – 13:00

* Lezione 7 *

Il Martedì:

3 Febbraio 2015
19:00 – 22:00
14 Aprile 2015
19:00 – 22:00
30 Giugno 2015
19:00 – 22:00

Il Mercoledì:

4 Febbraio 2015
10:00 – 13:00
15 Aprile 2015
10:00 – 13:00
24 Giugno 2015
10:00 – 13:00

* Lezione 8 *

Il Martedì:

10 Febbraio 2015
19:00 – 22:00
21 Aprile 2015
19:00 – 22:00
7 Luglio 2015
19:00 – 22:00

Il Mercoledì:

11 Febbraio 2015
10:00 – 13:00
22 Aprile 2015
10:00 – 13:00
1 Luglio 2015
10:00 – 13:00

* Lezione 9 *

Il Martedì:

17 Febbraio 2015
19:00 – 22:00
28 Aprile 2015
19:00 – 22:00
14 Luglio 2015
19:00 – 22:00

Il Mercoledì:

18 Febbraio 2015
10:00 – 13:00
29 Aprile 2015
10:00 – 13:00
8 Luglio 2015
10:00 – 13:00

* Lezione 10 *

Il Martedì:

24 Febbraio 2015
19:00 – 22:00
5 Maggio 2015
19:00 – 22:00
Da definire…
19:00 – 22:00

Il Mercoledì:

25 Febbraio 2015
10:00 – 13:00
6 Maggio 2015
10:00 – 13:00
Da definire…
10:00 – 13:00

Corso Base
Avanzato:

* Lezione 1 *

Il Venerdì:

6 Febbraio 2015
10:00 – 13:00
24 Aprile 2015
10:00 – 13:00

* Lezione 2 *

Il Venerdì:

13 Febbraio 2015
10:00 – 13:00
8 Maggio 2015
10:00 – 13:00

* Lezione 3 *

Il Venerdì:

20 Febbraio 2015
10:00 – 13:00
15 Maggio 2015
10:00 – 13:00

* Lezione 4 *

Il Venerdì:

27 Febbraio 2015
10:00 – 13:00
22 Maggio 2015
10:00 – 13:00

* Lezione 5 *

Il Venerdì:

6 Marzo 2015
10:00 – 13:00
29 Maggio 2015
10:00 – 13:00

* Lezione 6 *

Il Venerdì:

13 Marzo 2015
10:00 – 13:00
5 Giugno 2015
10:00 – 13:00

* Lezione 7 *

Il Venerdì:

20 Marzo 2015
10:00 – 13:00
12 Giugno 2015
10:00 – 13:00

* Lezione 8 *

Il Venerdì:

27 Marzo 2015
10:00 – 13:00
19 Giugno 2015
10:00 – 13:00

* Lezione 9 *

Il Venerdì:

10 Aprile 2015
10:00 – 13:00
26 Giugno 2015
10:00 – 13:00

* Lezione 10 *

Il Venerdì:

17 Aprile 2015
10:00 – 13:00
3 Luglio 2015
10:00 – 13:00